Just married - "Herzlichste" Glückwünsche zur Hochzeit

Die Vorlagen, Ideen und Möglickeiten nehmen kein Ende. Sodass ich diesmal diese "herzige" Geschenkidee aufgegriffen habe.
 


Euer Röschen

schwarze Schäfchen - schmecken mir am besten

Darf zu Ostern nicht fehlen, das Osterlamm.
Der Tradition nach kommt es eigentlich erst am Gründonnerstag auf den Frühstückstisch.
So alt werden die beiden sicher nicht... notfalls müssen bis dahin neue Lämmchen her.


Saftige Amaretto Lämmchen

150 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
75 g Mandeln
2 gestr. TL Backpulver
75 ml. Amaretto

Aus Butter und Zucker eine Schaummasse rühren und die Eier einzeln zugeben.
Das Mehl, die Mandeln und das Backpulver mischen und zugeben und mit dem Amaretto langsam unterrühren.
Den Teig in die gefettete Form geben und bei 180 C 30-35 Min. backen. Bleibt 3-4 Tage frisch. (Rezeptquelle: chefkoch.de, Verfasserin: alina1st)

Euer

Man kann ihn drehen wie man will,

Jutta´s Zimt-Zucker-Marzipan Zopf (Rezeptquelle: Lecker Spezial 01/13) schmeckt einfach total lecker.
Ich habe das halbe Rezept gemacht und die Marzipanmenge sowie die Zuckermenge ein klein wenig reduziert und meines Mitessers zu liebe den Guss weggelassen.
Dafür finden sich keine Worte, backt Ihn einfach nach :-)













Zutaten: 500 Gramm Mehl
1/2 Würfel Frischhefe
200 ml Milch
50 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
50 Gramm Butter

Füllung: 5 Gramm Zimt
50 Gramm Zucker
10 Gramm Vanillezucker
300 Gramm Marzipanrohmasse
1 Ei
1 Prise Salz
60 Gramm Butter

Guss: Puderzucker
Wasser / Rum


Die Zutaten zum Hefezopf 3 Min. im Thermomix kneten und im Anschluß daran ca. 30 Min. gehen lassen.

Während der Gehphase, das Marzipan in Stücken, mit dem Ei und der Prise Salz in den Thermomix geben und zu einer geschmeidigen Masse rühren.
Butter schmelzen. Zimt, Zucker und Vanillezucker mischen.

Backofen auf 170° C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Den Teig leicht durchkneten und rechteckig ausrollen. Den ausgerollten Teig mit 40 g Butter bestreichen und diese kurz einziehen lassen
vor die Maripanmassen auf dem Teig verteilt wird und die Zimt-Zucker-Vanillemischung darübergestreut wird.

Dabei einen unbestrichenen Teigrand von ca. 2 cm stehen lassen. Zuckermischung aufstreuen und von der Längsseite her fest aufrollen.

Teigrolle auf Backpapier legen und der Länge nach bis auf ein kleines Stück am Anfang durchschneiden.
Teigstränge fest umeinander wickeln, Enden fest zusammendrücken. Mit den restlichen 20 g Butter bestreichen.
Auf ein Backblech ziehen, wieder gehen lassen, bis der Zopf leicht an Umfang gewonnen hat (mindestens 20 Minuten).

Den Zopf 25-30 Minuten backen (bei halber Rezeptmenge 20-25 Min.), wenn er zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken.

Den Kranz auf ein Rost legen, noch heiß mit dickflüssigem Guss bestreichen und gut auskühlen lassen.





Euer

Der Müller hat gerufen...

nachdem schon nach dem ersten Brot klar war das ich keine Mehlallergie habe,
hat mich das Thema Brot backen noch mehr gereizt. Ein weiterer Grund war natürlich auch
der selbstgemachte Sauerteig den ich Anfang Februar angesetzt hatte und der hier als weiterer Mitesser weiter angefüttert wird.
Mein neues Brot das wirklich lange frisch gehalten hat und sehr lecker war, war wie soll es auch anders sein,
das schwäbische Kartoffelbrot vom Plötzlblog und dazu die grandiosen Sauerteigbrötchen die dem Blog Amboss entsprungen sind
und auch Lisa schon nachgebacken hat.



Danke das Ihr die Rezepte mit den restlichen Müllern und Müllerinnen teilt. Euer

Neulich in der Backstube

...gings ordentlich sauer her, nachdem ich erstmals selber einen Sauerteig angesetzt habe.
Für´s erste bin ich sehr stolz über das Ergebnis.
Der Sauerteig wird nun reichlich angefüttert und gepflegt,
auf dass ihm noch viele weitere Brote und Brötchen entspringen.

Dinkelsauerteig Semmeln auf Stein gebacken

Vorteig:
100g selbstgem. Sauerteig
1/2 Würfel Hefe
400g Wasser
2-3 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
(Zubereitung im TM31: 3min. auf Stufe 1 bei 37° erwärmen. )

200g Dinkel gemahlen,
500g Weizenmehl (Type 405)
dazu geben und auf Brotstufe 3-4 min. verkneten.
Evtl. noch Körner dazu geben, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen usw.
Den Teig ca. 30 min gehen lassen, Brötchen formen, auf einem Blech bei 50°C gehen lassen,
bis sie sich deutlich vergrößert haben.
Bei 200°C /Heißluft) 25 - 30 min. backen.

Zweifelsohne, ich muß noch an der Form arbeiten
aber der Geschmack hat das wieder wettgemacht.

Bakesbrot auf Stein gebacken 
nach dem Rezept vom Plötzblog  

 

Dem Hobbybäcker vom Plötzblog,
danke für die Unmengen an niedergeschriebenen Ratschlägen, Erfahrungen und für das Brotrezept.

Euer

...zu meiner Lieblingsbolognese erklärt

ich habe mal wieder im Kochtopf von "chefkoch.de" gerührt.

Und gestern die hochgelobte Bolognese gemacht, und sie hat uns super gut geschmeckt.

Ich habe die Rezeptmenge auf 4 Pers. reduziert, die Hauptzutat ist wohl ZEIT.

Für das „Soffritto“ braucht man:

50-60g Butter

1 größere Karotte

1 Zwiebel

1,5 Stangen Stangensellerie

Zwiebel, Karotte und Stangensellerie putzen, kleine Würfel machen und ganz fein hacken. 

Auf kleinster Stufe in der geschmolzenen Butter (darf nicht anbrennen oder braun werden) mind. 30 Min. garen 
bis das Gemüse glasig jedoch auf keinen Fall anbratet sondern nur weich gegart wird.

Inzwischen mit dem Hackfleisch wie folgt verfahren:

Für das „Hackfleisch Bolognese“ braucht man:

500g Rinderhackfleisch

1 Schuss Weißwein, trocken

250 ml. Milch

1 Dose Tomaten 400g (Tillek empfielt Eiertomaten von San Marzano)

Nun das Rinderhackfleisch in einer weiteren Pfanne scharf anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen so dass sich die Röststoffe vom Pfannenboden lösen können. 
Jetzt zwingend einmal aufkochen lassen vor die Milch zugegeben wird (sonst besteht die Gefahr das die Milch ausflockt). 
Erneut einmal aufkochen lassen und anschließend die Tomaten zugeben. Diese Sauce nun aufkochen und zu das Soffritto zugeben.

Nach dem zusammenführen von „Hackfleisch Bolognese mit Soffritto“ braucht man:

1/2 frische Peperonischote

1 Knoblauchzehe

Meersalz

n. B. Suppengrundstock oder gek. Hühnerbrühe

frisch gemahlener Pfeffer

nun der Sauce durch die gepresste Knoblauzehe,  Peperonischote und die restlichen Zutaten würzen und mind. 2 Stunden auf niedrigster Stufe köcheln lassen, 
vollständig abkühlen lassen und erneut ca. 1 Stunde köcheln lassen.

und natürlich 

n. B. und Anleitung Spaghetti kochen

Parmesan

Danke Userin tillek für das tolle Rezept und das du es mit uns teilst!

Das nächste Mal werde ich das Soffritto im TM zubereiten und das Hackfleischragout anschließend zugeben und auch im TM köcheln lassen.

Euer

Geldsegen - Geldgeschenk | The one million

Ich habe einen XXL Scheck bei der Bank meines Vertrauens bestellt und die Geldscheine passend gefaltet
(Geldfeld oben und unten mit einem Teppichmesser o. ä. einritzen)
Wir haben den restlichen Teil, wie beim Scheck üblich, ausgefüllt und rechts mit unseren Namen unterschrieben.

In einem Bilderrahmen eine andere Möglichkeit Geld zu schenken.

Euer

Mein Balkon-Kräutergärtle

ist am entstehen. Die ersten Sämereien für Tee und Kräuterstauden sind schon angekommen,
auch die Pflanzkörbchen in denen sie Ihren Platz finden.
Dafür haben wir beim letzten Spaziergang fleißig Steine gesammelt,
die ich zwischenzeitlich auch schon beschriftet habe (edding 4000 deco marker, lichtbeständig und wasserfest z. B. für Teracotta).
O-Ton Ehemann "haste aber sehr schön beschriftet, schaut aus wie industriell beschriftet!"
Na dann... Danke :-)
Jetzt wird es also Zeit dass die Temperaturen sich in Richtung Frühling bewegen,
dass ich die Sämereien aussähen kann und meine Balkonkräuterspirale bepflanzen kann - und schnellstmöglich ernten, is eh klar ;-)
Davor müssen wir aber noch mal spazieren gehen *lach*
Bilder folgen natürlich.

Euer

Den 24. im Adventskalender

für eine Freundin, habe ich mit einer bestickten Kleenexbox "gespickt".
Vielleicht erreicht mich mal noch ein Foto vom Adventskalender selbst,
dann füge ich das selbstverständlich nach.
















Euer

melton crayon art

kaum zu glauben, es war uns mal wieder langweilig und was liegt da nahe?
Natürlich, den Köpfen von Wachsstiften mal so richtig einzuheizen...

Dafür benötigt Ihr: 

Wachsstifte (Crayon), Heißkleber, Leinwandrahmen, den Föhn und etwas Geduld.

Euer

Buch auf Reisen - Büchertasche

Als Leseratte habe es mir schon so lange vorgenommen diese Tasche zu nähen.
Es geistert schon so lange in meinem Kopf herum.
Und ich bin so begeistert von ihr, das noch eine für Taschenbücher folgen wird.
Danke für´s teilen, Lunikat.

Euer

Hochzeits-Gästebaum

...eine schöne Erinnerung,
 an einen wunderschönen Tag,
die hier entstanden ist.
Jeder Gast hat hier seinen Fingerabdruck hinterlassen.

Euer

Ich bin Tante, für die frisch "gebackenen" Eltern...

...gabs aus gegebenem Anlaß frische Babysocken-cupcakes.
Nicht zum Verzehr geeignet ;-)



Euer

Nichts geht über Bärenmarke...

Bärige-Lebkuchen

Zutaten:

125 g Kunsthonig
125 g Zucker
Zimt, Nelke
70 g Zitronat
70 g Orangat
65 g Nüsse
7 g Hirschhornsalz
knapp 100 ml Milch
1 Ei
250 g Mehl

Zubereitung:
Masse schaumig rühren, Mehl unterheben, kneten.
Teig 1/2 cm dick ausrollen und bei
bei 175°C ca. 13 Min. backen.

Gutes gelingen.

Euer

In der Weihnachtsbäckerei

Marzipan-Hörnchen (hell)

Zutaten für ca. 42 Stück:

* 200 g Marzipan-Rohmasse
* 2 Eiweiß (Größe M)
* 100 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillin-Zucker
* 1 Prise Salz
* 50 g Mehl
* 100 g Mandelblättchen
* 150 g Zartbitter-Kuvertüre
* Backpaier für Backbleche

Zubereitung von Marzipan-Hörnchen
Marzipan in Würfel schneiden. Marzipan, Eiweiß, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. Mehl darauf sieben und unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (5mm Ø) füllen. Kleine Hörnchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Vorsichtig mit Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Hörnchen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Hörnchen mit beiden Enden in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.




Nougatstangen (dunkel)
Zutaten:
225 g Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eigelb
2 Messerspitze gemahlenen Zimt
200 g Weizenmehl
40 g Kakao
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
125 g gemahlene, geröstete Haselnüsse

Für die Füllung:
100 g Nussnougat

Für den Guss:
150 g zartbittere Schokolade
30 g Kokosfett


Zubereitung:
Für die Masse die Butter geschmeidig rühren, nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanillinzucker, Eigelb und Zimt unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben, und esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss die Haselnüsse unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und etwa 4 cm lange Stangen auf ein gefettetes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 7-10 Minuten backen.
Für die Füllung das Nussnougat in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die Hälfte der erkalteten Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen, die übrigen darauf legen, gut andrücken.
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die Stangenenden hineintauchen.



Hausfreunde

300 g Mehl
200 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Fl. Rumaroma
3 Tropfen Bittermandelaroma
1 Msp. Kardamom
200 g kalte Butter
1 Prise Salz
150 g gemahlene Walnüsse
400 g Marzipan
2 Beutel (á 100 g ) dunkle Schokoladenglasur
1 Glas Johannisbeergelee
140g Walnusshälften ( ca. für 70 Plätzchen)

1.Mehl, Zucker, V.zucker, Rumaroma, Bittermandelaroma, Kardamom, Butter, Salz und gemahlene Walnüsse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig über Nacht zugedeckt kühl stellen.

2. Den Teig in zwei Teile teilen. Hälfte auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 35 Kreise (durchm. 4cm) ausstechen. Kreise mit Abstand auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen legen.
Im vorgeheizten Backofen (200^C) ca. 10 Min. backen. Auskühlen lassen.

3. Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen. Marzipan zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen. Etwa 70 Kreise in Grösse der fertigen Plätzchen ausstechen.

4. Inzwischen Schokoladenglasur im heissen Wasserbad erwärmen. Plätzchenoberseite dick mit Johannisbeergelee bestreichen, einen Marzipantaler darauf setzen und vorsichtig festdrücken. Glasur in eine kleine Schüssel füllen. Die Marzipanseite der \"Hausfreunde\" in die Schokoladenglasur tauchen und mit einer Walnusshälfte verzieren. Trocknen lassen.


Gutes gelingen.
Euer

Passeportout "ROSE"

Heute darf ich den Vorhang endlich lüften.
Die vier Buchstaben haben Ihren Empfänger erreicht und einen schönen Platz an der Wand bekommen.
Wollt Ihr es aus nächster Nähe sehen, einfach auf das Bild klicken.
-> Vorlage klick


Euer

Endlich - mein Label

ich habe mir endlich ein Webband ausgesucht.
Künftig wird es einen Teil meiner Handarbeiten schmücken und Ihnen dadurch meine persönliche Note verleihen.
Praktisch, ist das Webband obendrein, ist es doch schon auf meinen Namen personalisiert ;-)



Euer

Karibik-Style auf den Balkon gezaubert

Karibik-Tischdecke
genäht aus Bandana-Nicki-Tüchern. Die Anleitung ist zu finden unter -> klick

Euer

alle Jahre wieder...

oder so ähnlich...


Euer

Psst die Hasen

ruhen noch vor dem großem Ansturm...




Euer

Weihnachtsimpressionen 2010

Unsere Dekowünschelrute.


Euer

Weihnachtsimpressionen 2010

Unser Adventskranz



Euer